Choisir son traiteur de mariage : 7 questions à poser

Le traiteur est l'un des postes les plus lourds d'un budget de mariage, et l'un des plus commentés par les invités. Voici les sept questions que nous vous encourageons à poser — y compris à nous.

1. Les prix sont-ils affichés, ou seulement sur demande ?

Un traiteur qui refuse de communiquer ses tarifs avant un rendez-vous vous fait perdre du temps. Demandez au minimum un prix à la pièce et une fourchette par personne dès le premier échange.

2. Qu'est-ce qui est réellement compris ?

Un devis « tout compris » recouvre des réalités très différentes. Vérifiez point par point : livraison, mise en place, présentoirs, service pendant la réception, nettoyage, reprise du matériel.

Chez nous, la mise en place et les supports de présentation sont inclus. Le reste est chiffré ligne à ligne, sans forfait flou.

3. Comment sont gérées les allergies et les régimes ?

La réglementation impose d'informer sur les 14 allergènes majeurs. Un traiteur sérieux vous remet cette information sans que vous ayez à la réclamer.

Posez la question du sans porc, du végétarien, du sans gluten. Sur un mariage de 150 personnes, il y a toujours plusieurs demandes particulières : mieux vaut les anticiper que les improviser.

4. Quel est le délai de réservation ?

Les samedis de mai à septembre se réservent plusieurs mois à l'avance. Si un traiteur vous annonce qu'il est disponible pour n'importe quelle date en pleine saison, posez-vous des questions.

5. Que se passe-t-il si les effectifs changent ?

Le nombre d'invités bouge toujours entre le devis et le jour J. Demandez jusqu'à quelle date vous pouvez ajuster, et dans quelles proportions. Un écart de dix personnes ne devrait jamais poser problème.

6. Peut-on voir des réalisations récentes ?

Les photos valent tous les discours. Regardez surtout la présentation : un buffet se juge à sa mise en scène autant qu'à son contenu. Demandez des photos d'événements comparables au vôtre, pas seulement les plus spectaculaires.

7. Quelles sont les conditions d'acompte et d'annulation ?

Un acompte est normal — il engage les deux parties. Ce qui doit être clair, c'est ce qu'il advient en cas d'annulation, et à quelle échéance. Exigez que ce soit écrit noir sur blanc dans le devis.

Le signal qui ne trompe pas

Un bon traiteur vous pose autant de questions que vous lui en posez : l'heure exacte du cocktail, la configuration du lieu, l'accès pour décharger, la présence d'un point d'eau, le déroulé de la journée.

S'il se contente de prendre votre commande sans s'intéresser au contexte, il y a de fortes chances qu'il découvre les contraintes du lieu le jour même. C'est là que les problèmes commencent.